ゴマサバは博多では普通にお刺身で食べるの信じられる?

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社会人になって博多に出てきて26年目の中の人です。
社会人になってお酒を飲むようになりました。

もつ鍋に始まり博多餃子、博多ラーメンなど博多の名物を食べて来ました。

全国で有名なのはこの辺りですがまだまだ美味しい食材もあります。

それはサバです。

東京に出張に行ってサバは普通に刺身で食べますよ♪
と、言うと軽く引かれます…

今日は博多の文化のサバの刺身について記事にしたいと思います。

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ゴマサバは普通のサバ?

博多ではゴマサバが普通に居酒屋メニューにありますが一般的な真サバとは種類が違います。
マサバとゴマサバを比べるとマサバの方が市場的には値段が高くなっているようです。

味もマサバの方が美味しいという声もありますがゴマサバの方が美味しいという意見もあります。
わたし的にはゴマサバの方が油が少ないかな?
と、思います。

博多ではゴマサバは漬けにしてゴマとネギをたっぷり振り掛けて食べる事が多いですね。
わたしはそれに一味唐辛子をたっぷりかけて食べるのが好きなんです。

それでは普段食べているサバの刺身です

いつも行く居酒屋で食べているサバの刺身を紹介します。

まずはゴマサバ。
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皮が付いているのわかります?
サバを刺身で食べる時は皮つきなんです。

ゴマサバはいつもは漬けで食べるのですが今回は店長に無理を言って刺身にしてもらいました。
わたし的には大葉と一緒に食べるのがサイコーだと思います。

次は本命のサバ刺し。

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ハイドーン。
サバの炙りです。

博多でもなかなかサバの炙りを食べるお店はありません。
わたしの独自のルートでこのお店を探しあてました。

この居酒屋では皮目に塩をたっぷり振ってバーナーで炙ったサバの炙りが食べられる博多でも数少ないお店です。

どうですか?
サバを刺身で食べるイメージが湧きましたか 笑

ついでに博多の美味しいメニュー紹介します

紹介する博多の美味しいメニューは居酒屋で食べれる魚です。
博多に来て普通に居酒屋で食べれる物ではありませんが(お店を選ぶ必要あります)紹介したいと思います。

まずは、イカの活き作り。

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ちょっと小さいと思うかも知れませんが時期を外してのイカです。
店長にお願いして取寄せてもらいました。
時期の夏場を少しずらして食べるイカは相当美味いです。

あぶってかも。
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魚の正式名称はスズメダイなのですが博多ではあぶってかもと言われています。

あぶってかも(スズメダイ)はうろこも美味しい魚ですね。
信じられますか 笑

筑後川にしか生息していないエツ

エツという魚があります。
禁漁期間があるので食べれる時期も限られています。

が、…

美味しいんです!!!

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唐揚げを頼んだので映画のハムナプトラに出て来るミイラのようですがこれが本当に美味しいんです。
エツは6月が一番美味しいと言われていますのでその時期に博多に来たら食べてください。

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まとめ

今日は、わたしの夜活について記事にしました。
博多に出てきて26年目。
いろんな店で美味しいご飯をたくさん食べて来ました。

そんなわたしが一押しの居酒屋があります。
今日の記事にしているご飯が食べられる居酒屋です。

民芸居酒屋 治作
福岡県福岡市博多区博多駅前1-15-20
092-471-9343

次はいついこうかな?

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